DMAX, John Cantucci e la cucina di Montreal
Dall'episodio 4 di Fast food man, condotto da John Cantucci, vi voglio proporre questa fantastica piadina aperta servita in un locale di Montreal in Quebec.
INGREDIENTI:
2 piadine
3 wuster di pollo grandi
10 fette di bacon
100 gr di salame piccante
200 gr di prosciutto cotto a dadini
1 mozzarella
250 gr di formaggio per pizza
1 peperone rosso
Ketchup
PREPARAZIONE:
Gli ingredienti sono per una mega porzione per una sola persona, ma tranquilli ci potete mangiare comodamente anche in 3!!
Partiamo dalla preparazione di tutti gli affettati: prendete una bella padella antiaderente e incominciate con il bacon. 5 minuti con la padella bella rovente sono sufficienti per avere una bella superficie croccante. In alternativa potete avvolgere la pancetta a fettine nella carta forno, posizionarla tra 2 teglie e mettere il tutto in forno riscaldato a 180 °C per una decina di minuti (dipende dallo spessore delle fettino).
Nella stessa padella continuate con i wuster. Anche in questo caso, tagliate a rondelle i 3 wuster e rosolateli appena. Non occorre cuocerli molto in quanto comunque la cottura verrà terminata successivamente in forno.
Facciamo la stessa cosa anche per i dadini di prosciutto. 5 minuti, circa, in padella ben calda e avrete una superficie bella croccante.
Passiamo ora al peperone; tagliatelo in piccoli pezzete e rosolatelo nella stessa padella dove avete cotto gli altri ingredienti. Aggiungete un file d'acqua in modo che venga raccolto e trasferito alla verdura tutto il sapore lasciato per strada dai salumi.
Come vedete siamo già pronti per la preparazione del piatto. Innanzitutto dividete tutti gli ingredienti che avete cotto e il formaggio in 2 mucchietti con le stesse proporzioni.
Successivamente adagiate la prima piadina su di una teglia da forno e nell'ordine posizionatevi sopra: la mozzarella tagliata a fettine, il salame piccante a fette sottili, wuster, prosciutto, peperone, il formagigo per pizza sminuzzato e le fettine di bacon.
A questo punto, come se fosse una sorta di "lasagna" posizionatevi sopra la seconda piadina e ricopritela nuovamente nello stesso ordine con il mucchietto di ingredienti rimasti.
Inforornate quindi a 180 °C per circa 10 minuti fino a quando non vedrete fondere il formaggio in superficie.
A cotture ultimata, fuori forno cospargete la superficie con del ketchup a piacere e servitela al tavolo.
...Per mangiarlo in America dovrete chiedere del "pepperoni". Questo infatti è il termine usato per chiamare il salame piccante. La motivazione deriva probabilmente dal fatto che contiene fra i suoi ingredienti granelli di pepe (pepper), paprika o polvere di peperoncino rosso.
Il termine si utilizza per indicare anche la pizza con il salamino piccante per rendere subito riconoscibile la "pepperoni pizza" sia come un piatto prettamente "italiano" che come un piatto piccante, in quanto ricorda la parola inglese "pepper" che vuol dire sia pepe sia peperone. ...
Valore nutrizionale...una botta, oltre 1600 kcal, per quasi 1,5 kg di cibo.