Messico...sapori freschi ma intensi
Rivisitazione di un celebre piatto della tradizione messicana tutto in stile BurgerQueen.
INGREDIENTI:
1 tortillas
formaggio morbido messicano (simile al Fontal)
1 Hamburger di suino da circa 100gr
1 foglia di lattuga
2 fette di pomodoro fresco
peperone verde
salsa guacamole
salsa messicana
olio d'oliva
PREPARAZIONE:
Iniziamo tagliando a striscioline il formaggio; non preoccupatevi se non riuscite a trovare quello messicano, poteve usare, come ho fatto io, del semplicissimo fontal (il gusto è molto simile). Abbondate pure con il formaggio, si deve proprio sentire.
disponetelo quindi su di un lato della tortillas e mettela in forno preriscaldato in modo che si fonda quasi completamente.
Cuocete l'hamburger sulla piastra ben calda in modo che si "bruciacchi" un pochino in superficie. Trattandosi di carne di maiale in questo caso è buona cosa che l'hamburger risulti molto ben cotto.
Per la salsa guacamole ho semplicemente cercato tra gli scaffali del supermercato (l'avocado, che è la base per questa salsa difficilmente si trova maturo nel reparto frutta)...la trovate generalmente nel reparto di cibo etnico, dove tra l'altro troverete anche tortillas e salsa messicana.
Mentre la carne si cuoce tagliate in piccoli dadini il pomodoro fresco ed il peperone verde, entrambi privati dei propri semi. Metteteli in una terrina e conditeli semplicemente con un pò di olio d'oliva e sale fino.
Passiamo quindi alla composizione. Un consiglio dopo aver tirato fuori dal forno la tortillas, passatela 2/3 minuti nella stessa padella in cui avete cotto la carne, leggermente unta d'olio. In questo modo la superficie esterna risultera più croccante...quasi "fritta", passatemi il paragone.
A questo punto disponete su di una metà della tortillas nell'ordine: una foglia di lattuga, la salsa guacamole, l'hamburger di suino,l'insalatinadi pomodoro e peperone e per finire la salsa messicana. Concludete chiudendo su se stessa la tortillas.
Servitelo assieme ad una bella ciotola di fagioli rossi messicani e una desperados ghiacciata (nota birra messicana aromatizzata alla tequila).
...Originarie del Messico, le quesadillas sono formate da due tortillas, le tradizionali piadine messicane, e da un ripieno che include il formaggio e altri ingredienti a piacere. La tortillas vengono preparate sin dal 1600 mescolando acqua e farina di mais, si lavoravano a mano e poi venivano cotte su una piastra di ferro.
La parola quesadilla deriva da "queso", che in spagnolo significa formaggio, proprio perché è l'ingrediente che non deve mai mancare in questo piatto....
Valore nutrizionale circa 780 kcal.